山菜と地魚の会席「山風コース」

信州の山菜と川魚を主役にした、翠山旅館の上位会席プラン「山風コース」。

春のタラの芽・コシアブラ・コゴミ、夏のミョウガ・ジュンサイ、秋のキノコ・栗・銀杏、冬の野沢菜・蕗の薹。一年を通じて旬の山の幸を、料理長が一品ずつ丁寧に仕立てます。川魚は地元の渓流で獲れたイワナ・アマゴ・信州サーモンを、塩焼き・刺身・煮付けでご提供。

全15品からなるこのコースは、料理長による「信州の山と川の物語」をお皿で語る、特別な献立。お飲み物は地元・諏訪の地酒「真澄」「七賢」、または料理ごとに合わせるペアリングコース(別途 ¥6,000)をご用意しております。

ご宿泊プランへの追加(差額制)、または日帰りデイユースプランの上位コースとしてお選びいただけます。お料理が苦手な食材がございましたら、ご予約時にお申し付けください。