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翠山旅館について

信州・軽井沢の山あいに、半世紀。翠山旅館は1972年、初代主人・山田壮一によって、深い森と渓流に抱かれた静かな谷あいに開かれました。以来三代にわたり、季節を映す料理、土地の言葉を残すおもてなし、そして変わらぬ自家源泉の温泉を、訪れる皆様にお届けしてまいりました。 軽井沢という土地が育んだ素材と、職人の手仕事、そしてさりげない心配り。私たちは「上質とは、不要なものを削ぎ落とした先に立ち現れる体験」と考えます。